【排骨腐竹汤的做法】排骨腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和膳食纤维，是很多人餐桌上的“暖心汤”。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 腐竹提前用温水泡软，切成小段。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡好的腐竹，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。 |
| 腐竹 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于促进消化。 |
| 姜片 | 具有温中散寒的作用，帮助驱寒暖胃。 |
| 葱段 | 提供微量维生素，增加汤的香气。 |
四、小贴士
- 焯水时冷水下锅能更好地去除血沫和杂质。
- 腐竹不宜长时间炖煮，否则会变得过于软烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的排骨腐竹汤，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
