【排骨烧胡萝卜的做法】排骨烧胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜结合了排骨的鲜香和胡萝卜的甜味，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
排骨烧胡萝卜的做法相对简单，主要分为准备食材、焯水处理、炒制调味、炖煮收汁四个步骤。关键在于掌握火候和调味比例，确保排骨软烂入味，胡萝卜保持一定的脆感。在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量，如加入少许糖提鲜或酱油上色。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备食材 | 将排骨洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，蒜拍碎 | 排骨、胡萝卜、姜、蒜、料酒 |
| 2. 焯水处理 | 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 水、锅、漏勺 |
| 3. 炒制调味 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 食用油、生抽、老抽、盐、糖 |
| 4. 炖煮收汁 | 加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后加入胡萝卜，继续炖10分钟，待汤汁浓稠即可出锅 | 热水、砂锅或炖锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净美味。
- 胡萝卜不宜过早加入，以免炖煮时间过长而失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的用量。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如土豆、香菇等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的排骨烧胡萝卜。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下酒菜或晚餐主菜，非常适合一家人享用。
