1、材料：大蒜头 ，最好选择紫皮蒜、陈醋或米醋升，具体用量以盖过蒜为准。
2、步骤：
3、蒜去皮洗净后控干水分；
4、取玻璃容器装四分之三蒜进去，加醋至瓶口；
5、盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月即可。
6、小窍门：
7、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的；
8、容器一定要无油无水，不可以使用塑料的容器腌制；
9、剥蒜的时候要不可以将蒜瓣的表面剥坏了，否则容易引起变质
10、腌腊八蒜宜用米醋，使得味道比较好；
11、将瓶子放在暖气上蒜就会变绿，但是口感不如自然变绿的优良。
