核心方法：将西米煮至透明后过凉水，加入冰镇纯牛奶和适量白糖或蜂蜜，搭配芒果、椰果等水果即可。 关键在于西米要沸水下锅、中途搅拌防粘，煮到内心只剩小白点后关火焖透，再过凉水才能粒粒分明。牛奶建议选全脂或鲜牛奶，口感更丝滑；甜度可根据个人喜好调整，冷藏后风味更佳。整个过程约20分钟，比奶茶店更健康实惠。

西米露牛奶是夏季消暑的经典甜品，家庭自制无需复杂工具。准备一小碗西米、一盒纯牛奶、白糖或炼乳，以及你喜欢的芒果、西瓜、椰果等配料。烧一锅水，水开后倒入西米，大火煮10分钟至西米边缘透明、中间有小白点，关火盖盖焖10分钟直到完全透明。捞出西米立刻用凉白开或冰水冲洗两遍，沥干水分。将西米放入碗中，倒入冰镇牛奶，加一勺白糖或炼乳搅匀，最后铺上切好的水果块即可。如果喜欢更浓郁的奶香，可用椰奶替代部分牛奶，或用淡奶增加厚度。注意：西米不要煮太久，否则会糊化；牛奶提前冷藏能让口感更清爽。

【常见问题】

问题1：为什么我做的西米露牛奶里的西米总是粘成一团？

回答1：西米煮好后一定要用凉水或冰水反复冲洗，洗掉表面多余的淀粉，这样西米在牛奶中才不会粘连。同时，牛奶要冷藏后再加入，热的西米入冰牛奶也会快速降温，避免结块。

问题2：家庭自制西米露牛奶可以用什么代替牛奶？

回答2：可以用椰奶、杏仁奶或燕麦奶替换，但要注意原味奶制品甜度不同，需调整糖量。如果想更健康，推荐无糖椰奶搭配少许蜂蜜，西米露牛奶的清爽感会加倍。

问题3：西米露牛奶可以隔夜保存吗？

回答3：不建议隔夜，因为西米在牛奶中会吸收水分变软，口感变差。最好现做现喝，或者将西米和牛奶分开存放，吃之前再混合。若想延长保质期，可将西米沥干单独冷藏，牛奶另放，两天内吃完。