【排骨排骨香菇汤的做法】在日常饮食中，一碗热腾腾的排骨香菇汤不仅味道鲜美，还能补充营养、增强体质。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“排骨排骨香菇汤”的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 干香菇提前用温水泡发，约需30分钟，泡好后切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡发的香菇、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过食材约2厘米。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味适量加盐调味。
3. 收尾与食用
- 炖至汤色浓郁、排骨软烂即可关火。
- 根据个人喜好可撒上少许葱花或香菜提香。
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可加入几粒红枣或枸杞一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地锁住食材营养和风味。
- 如果喜欢清淡口感，可以减少盐的用量，依靠食材本身的鲜味来调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的排骨香菇汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的家常菜。
