【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用，尤其在秋冬季节更能暖身养胃。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药更佳，去皮后切块 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，山药去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮过程：
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
3. 调味出锅：根据口味加盐调味，撒上葱花即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉修复和生长 |
| 碳水化合物 | 山药含有丰富的碳水化合物，提供能量 |
| 维生素C | 山药含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 山药中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
| 钙质 | 排骨中含有一定量的钙，对骨骼健康有益 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快下锅或浸泡在水中。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。
总结：排骨山药汤是一道简单又营养的汤品，做法不复杂，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材，既能保证美味，又能满足身体所需营养。无论是作为早餐、晚餐还是饭后汤品，都是不错的选择。
