【胖头鱼豆腐汤的做法】胖头鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感细腻，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结一份详细的胖头鱼豆腐汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、
胖头鱼豆腐汤的主要食材是胖头鱼（即鳙鱼）和嫩豆腐，搭配一些辅料如姜、葱、料酒等，可以提升汤的鲜味。制作过程中需要注意鱼的处理方式，避免腥味过重，同时豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感。整个过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 胖头鱼 1条（约500克） 嫩豆腐 300克 姜片 3-4片 葱段 2根 料酒 1勺 盐适量 清水 1.5升 | 将胖头鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块；豆腐切小块备用。 |
| 2 | - | 锅中加入清水，放入胖头鱼块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。 |
| 3 | - | 煮沸后转中小火炖煮10分钟，使鱼肉充分释放鲜味。 |
| 4 | - | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，注意不要过度搅拌。 |
| 5 | - | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可关火。 |
| 6 | - | 盛出后可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 胖头鱼建议选用新鲜的，这样汤的味道会更加鲜美。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易吸收汤汁，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 避免在炖煮过程中频繁翻动鱼肉，以免鱼肉碎裂影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的胖头鱼豆腐汤了。希望这份做法能帮助到您，祝您烹饪愉快！
