海蛰，又称海蜇，是一种大型食用水母，属于腔肠动物门钵水母纲。其伞部呈半球形，直径可达30至50厘米，身体含水量高达95%以上，主要分布于中国、日本、韩国等沿海近岸浅水区。 海蜇作为传统海味食材，常被用于凉拌、热炒或煲汤。加工时需经明矾和盐脱水处理以去除毒素。海蜇富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，具有低热量、低脂肪的特点，传统中医认为其有清热化痰、消积化滞的功效。

【常见问题】

问题1：海蛰和海蜇是同一种生物吗？

回答1：是的，海蛰就是海蜇的俗称，两者指的都是同一种可食用水母，在生物学分类上完全一致。

问题2：海蛰为什么需要经过加工才能食用？

回答2：新鲜海蛰含有毒素和大量水分，必须经过明矾和盐的脱水处理，去除毒素并降低水分含量，才能安全食用，否则可能引起中毒或过敏反应。

问题3：海蛰有哪些营养价值？

回答3：海蛰富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及胶原蛋白，热量极低，适合减肥人群食用。传统中医认为海蛰有清热化痰、消积润肠的作用，且对高血压、咳嗽等有一定辅助食疗效果。

问题4：海蛰和普通水母有什么区别？

回答4：海蛰是特指可食用的几种大型水母，如沙海蜇、黄斑海蜇等，其伞部较厚、口腕发达；而普通水母种类繁多，许多含有剧毒，不可食用，且体型和毒性差异极大。

问题5：海蛰如何挑选和保存？

回答5：挑选海蛰时应选择色泽白亮、质地坚韧、无腥臭味、有弹性的产品。保存时需密封冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃），避免接触空气变质，已开封的应尽快食用，以防滋生细菌。