【排骨炖豆角的家常做法】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，洗净后掰成段状，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼；豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，营养均衡，是秋冬进补的好选择。
四、小贴士
- 排骨焯水时，可加入几片柠檬或少量醋，有助于去除腥味。
- 豆角不易熟，建议提前焯水或切得稍短一些，以免炖煮时间不够影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的排骨炖豆角了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常实用的家常菜。
