【排骨炖胡萝卜汤的做法】排骨炖胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。这道汤不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 胡萝卜 | 2根 | 中等大小为宜 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 换水再煮一次，确保排骨干净无杂质。
- 将洗净的排骨再次放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟至胡萝卜变软。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 胡萝卜素 | 提供维生素A，有助于视力保护和皮肤健康 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有益骨骼健康 |
| 纤维素 | 胡萝卜含有膳食纤维，有助于肠道蠕动 |
| 温补作用 | 汤品温热，适合寒冷天气饮用，有助驱寒保暖 |
四、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去除排骨的腥味。
- 若喜欢口感更软烂的排骨，可适当延长炖煮时间。
- 胡萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如玉米、土豆等，增加风味层次。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一碗美味又健康的排骨炖胡萝卜汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道值得推荐的佳肴。
