【排骨简单又好吃的做法】想要做出既美味又容易上手的排骨菜，其实并不难。只要掌握好关键步骤和调味技巧，就能轻松做出香嫩多汁、味道十足的排骨。下面是一份实用的“排骨简单又好吃的做法”总结，帮助你快速掌握这道家常美食。
一、
排骨是很多人喜爱的食材，它不仅营养丰富，而且做法多样。在众多做法中，红烧排骨是最经典、最受欢迎的一种。它色泽红亮、肉质软烂、味道浓郁，非常适合家庭日常制作。以下是一些关键要点：
- 选材：选用带点肥肉的肋排，口感更佳。
- 焯水：排骨先焯水去腥，能让成品更干净、不油腻。
- 调料搭配：酱油、料酒、冰糖、姜片等是基本调料，可根据口味添加八角、桂皮等香料。
- 火候控制：大火煮开后转小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁。
- 收汁：最后大火收汁，使排骨更加入味且有光泽。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 小贴士 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、姜片3片、蒜3瓣、葱2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、清水适量 | 排骨提前洗净，用厨房纸吸干水分 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色 | 冰糖能增加色泽和甜味 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣，翻炒均匀 | 调料比例可根据个人口味调整 |
| 5 | 倒入适量清水，没过排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟 | 炖的时间越长，肉越软烂 |
| 6 | 待汤汁剩一半时，加入盐调味，继续炖煮10分钟 | 可根据喜好加少量醋提鲜 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 收汁时注意不要糊锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又好吃的排骨菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
