【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。它不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合追求健康饮食的人群。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青豆 | 100克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净备用，虾仁去壳去线，用清水冲洗干净。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水青豆
- 锅中烧水，加入少许盐，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，再放入青豆一起翻炒均匀。
- 最后根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 青豆可以选择新鲜或冷冻的，冷冻青豆需要提前解冻并焯水。
- 虾仁可选用鲜虾或速冻虾仁，注意不要炒过头以免影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后加入少许鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
