北京特色美食融合宫廷御膳、民间小吃、鲁菜根基与满族饮食传统，口味偏向咸香醇厚，讲究火候，很多经典美食带有老北京市井文化印记，分为正餐硬菜和街头小吃两大类，正餐代表是北京烤鸭、涮羊肉，小吃种类繁多，甜咸都有，部分风味接受度两极分化，比如豆汁儿，喜欢的人很爱，初次尝试大多难以接受酸馊口感。北京美食不是单一菜系，历史上京城汇集各地饮食，又结合本地习惯演化出独有名号，挑选品尝的时候可以区分传统老字号版本和现在网红改良版本，传统老字号做法更贴近原版风味。
