草鱼想要做得好吃,关键在于去腥、腌制和火候。最推荐的做法是红烧草鱼,鱼肉鲜嫩入味且无土腥味。具体步骤:草鱼切块用盐、料酒、姜片腌制15分钟,裹薄淀粉煎至两面金黄,加入葱姜蒜、生抽、老糖、啤酒和水炖煮10分钟,最后大火收汁,撒上香菜即可。