家常热菜的做法就是把食材切得均匀，肉片先用少量蛋清和淀粉水抓匀，蔬菜切成大小相近的片或段，锅里油烧到微微冒热气，先放肉片滑炒变色，再放蔬菜，最后倒入提前调好的料汁，快速翻拌均匀，出锅前撒上葱花或香菜即可。家常热菜的做法很适合日常餐桌，比如青椒炒肉、蒜香时蔬、番茄炒蛋、豆腐炒青菜，做出来颜色亮、口感香、味道更稳，家里吃饭也更顺手。
