鱼子酱是一种由鲟鱼卵经过清洗、筛选、控水、腌渍、熟成和包装得到的食品，常见呈现是颗粒饱满、香气稳定、口感有咸鲜、奶油香、坚果香和海洋气息，适合搭配面包片、薯片、薄饼、水煮蛋、海鲜和气泡水，用来提升餐食风味层次和餐饮仪式感。
