腌酸黄瓜的做法就是把嫩小黄瓜洗净、切段或整条使用,加盐短时腌出多余水分,再放入由白醋、纯净水、糖、蒜片等调成的酸卤汁里,密封冷藏约1到3天即可食用。这样腌出来的酸黄瓜口感脆嫩,风味清爽,适合配粥、配面、配三明治,也适合做家常小菜。