作者介绍
盐酥鸡的做法想要好吃,核心是选用去骨鸡腿肉,切块后用蒜末、姜片、酱油、米酒、少许糖、白胡椒粉、五香粉和一点点香油腌制入味,再均匀裹上粗颗粒地瓜粉与炸粉,用两次油炸法完成:第一次中小火炸熟定型,第二次高温复炸十几秒让外壳更酥脆,出锅前拌入九层塔,撒胡椒盐即可。
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