扇贝蒸制时间通常在3到8分钟之间，具体取决于扇贝的大小和厚度。小扇贝（约2-3厘米）蒸3-4分钟，中号扇贝（4-5厘米）蒸5-6分钟，大扇贝（6厘米以上）蒸7-8分钟。水开后放入，大火快蒸，蒸至扇贝肉变白、边缘翘起即可。注意不要过蒸，否则肉质变老变硬。

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