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酱油鸡翅想要色泽鲜亮、肉质软嫩入味,核心是鸡翅提前焯水去血沫,用生抽为主调味,小火焖煮,最后大火收浓汤汁,不用复杂香料也很香。很多人做酱油鸡翅容易发柴、颜色发黑、味道发咸,大多是老抽放多、大火一直烧、焖煮时间把控不好,还有没有扎孔,味道进不去肉里,按照这个流程做,二十分钟左右就能出锅,甜咸适口,老少都爱吃。
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