好吃的清蒸鲫鱼简单做法核心就是处理干净鱼身，腌制去腥，水开之后上锅短时间蒸制，倒掉蒸出来的腥水，再淋热油和蒸鱼豉油，成品鱼肉细嫩鲜甜，清淡不油腻，操作门槛很低，是家庭非常经典的蒸鱼款式，很多人做清蒸鲫鱼肉质发柴还有土腥味，主要原因是鱼腹黑膜 鱼鳃没有清理干净，蒸制时间过长，还有没有倒掉蒸盘里面的腥水，鲫鱼本身土腥味比鲈鱼重，所以预处理去腥这一步不能省略，选鱼优先一斤左右鲜活鲫鱼，这个大小的鱼肉厚度均匀，蒸制受热稳定，太大的鲫鱼蒸不透或者蒸老，太小肉少不划算，这道做法不需要复杂香料，重点突出鱼肉本身原味，适合老人小孩，减脂期也很适合。

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