煮粽子最快的方法首选高压锅或者电压力锅加压煮，新鲜生粽子一般上汽之后压 20 到 25 分钟，冷冻粽子上汽之后压 30 分钟左右，比普通大锅水煮节省一半以上时间，如果家里没有高压锅，也可以用开水下锅大锅持续大火煮，但是耗时会明显更长，想要提速核心原理就是高压环境下水沸点升高，温度高于普通常压沸水，糯米和馅料受热更快，短时间就能软糯熟透，同时提前浸泡糯米，粽子不要包得过紧，这些前置技巧都能进一步缩短煮制时间。粽子主要原料是糯米，糯米颗粒密实，常温常压下热量渗透很慢，如果糯米没有提前泡发，就算长时间煮也容易夹生，高压锅依靠高压提升锅内温度，加快热量穿透粽叶和糯米层，是家庭快速煮粽子最有效的方案，同时还要注意粽子大小 馅料种类，肉粽 蛋黄粽因为馅料厚，时间要比纯甜素粽多几分钟。

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