开心果原产于中亚地区，如今全球主要产地包括伊朗、美国（加利福尼亚州）、土耳其、叙利亚、希腊以及中国新疆等地。其中伊朗是全球最大的开心果生产国，美国加州则凭借现代化种植技术成为第二大产区。中国新疆的喀什、和田等地由于独特的气候条件，所产开心果品质优良。 不同产地的开心果在口感、大小和颜色上略有差异，例如伊朗开心果果仁饱满且带有天然紫红色外皮，而美国开心果通常经过漂白处理呈现白色。

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