玉桂（即肉桂）的树皮在加工成香料时，通常只需剥一次皮，但需去除外层粗糙的老皮，保留内层芳香的嫩皮，经干燥后即可直接用于烹饪或泡茶。 剥皮次数过多反而会破坏其油脂和香气，影响风味。实际生活中，玉桂棒是由整块树皮卷制而成，一次剥取后修整即可，无需重复剥皮。

需要注意的是，玉桂树皮采收时需选择成年树木，剥皮后伤口会自然愈合，再次生长。但家庭食用时，只需剥掉最外层的硬壳，露出内层红褐色薄皮即可。若使用玉桂粉，则已是加工好的产品，无需额外剥皮。此外，玉桂果实（即桂子）也可食用，但剥皮方式不同——通常需剥去外果皮，取种子烹饪，但市面常见的是树皮。

【常见问题】

问题1：玉桂剥几次皮才能吃？

回答1：玉桂通常只需剥一次皮，剥去外层粗糙老皮，保留内层鲜嫩树皮即可食用。

问题2：剥皮后的玉桂需要怎么处理？

回答2：剥皮后的玉桂需去除杂质，晒干或阴干，即可作为香料使用，也可研磨成粉。

问题3：玉桂不剥皮直接吃可以吗？

回答3：不建议直接食用未剥皮的玉桂，因为外层老皮坚硬且口感苦涩，剥皮后才能释放香气。

问题4：玉桂剥皮一次后还能再剥第二次吗？

回答4：不必再剥第二次，一次剥皮已足够获取香气层，反复剥皮会导致树皮变薄、风味流失。

问题5：玉桂剥皮次数与品种有关吗？

回答5：不同品种的玉桂树皮厚度略有差异，但剥皮次数均为一次，重点是去除外层粗皮，保留内层内皮。