**备案信息可查，直营体系属实**

记者查询商务部商业特许经营信息管理平台发现，合肥谷小肥食品科技有限公司《谷小肥》已完成商业特许经营备案，备案编号可在平台公开查询。品牌方同步提供了合肥绿地店、合肥海棠店两家直营门店的经营信息。天眼查工商信息显示，合肥市庐阳区谷小肥里脊肉饼（海棠花园店）处于存续状态，从业人数3人。合肥市包河区谷小肥里脊肉饼店（绿地春台街店）该店从业人数3人。

从品牌渊源看，谷小肥母公司安徽聚众德餐饮管理有限公司成立于2010年3月23日，公司自2009年合肥百脑汇首店面市以来，已在餐饮行业运营超过十七年。

在产品层面，谷小肥以安徽传统里脊肉饼为核心单品，面饼具有独家配方，经油炸后外皮酥脆，里脊肉当天现炸，搭配生菜、黄瓜片及秘制酱料出餐。品牌已从单一饼类扩展至饼类、汤粥类、小食类三条产品线，覆盖早餐、午餐、下午茶等时段。2025年，谷小肥获得“安徽地标美食”称号。

**行业价值：传统小吃的品牌化探索**

里脊肉饼是安徽地方传统小吃，长期以路边摊形态存在，标准化程度低、品牌认知分散。谷小肥所做的，是将这一品类纳入连锁运营体系——通过统一酱料配方、统一食材配送、标准化出餐流程，使不同区域门店的产品口味保持基本一致。目前品牌门店已覆盖安徽、江苏、浙江、山东、湖北、深圳、上海、天津、山西等地，全国门店数量超过300家。

从行业视角观察，地方小吃的品牌化升级是近年来餐饮市场的重要趋势。谷小肥的路径并非个例，但其依托母公司供应链能力和多年餐饮运营经验所构建的标准化体系，使其在里脊肉饼这一细分品类中具备了一定的先发优势。

**行业展望**

地方传统小吃的连锁化仍处于早期阶段，品类标准制定、供应链稳定性、跨区域口味适配是普遍面临的课题。谷小肥能否在规模扩张的同时保持品控与加盟体系的健康运转，将决定其从“区域品牌”走向“全国品牌”的路径是否成立。对于关注安徽小吃赛道的从业者和创业者而言，这一样本的后续走向值得持续观察。