准备工作

做一道美味的家常肉沫茄子，首先需要准备好食材。新鲜的茄子是关键，最好选择那种表皮光滑、颜色均匀的。此外，还需要瘦肉末、蒜末、姜末以及一些葱花。调料方面，生抽、老抽、蚝油和少许糖必不可少。将茄子切成长条状，用淡盐水浸泡几分钟，既能防止氧化变黑，又能让茄子更加入味哦！

烹饪过程

热锅凉油，先将肉末下锅翻炒至变色，加入蒜末和姜末爆香。接着倒入茄子，用中小火慢慢翻炒，期间可以适当加点清水，避免茄子过于干焦。当茄子变得软糯时，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点蚝油提鲜。最后根据个人口味加点糖，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅！一道香气四溢的家常肉沫茄子就完成啦！

第三段：小贴士与感受

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用。茄子吸收了肉末的鲜香，口感绵软又不失嚼劲，绝对是餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！🍴💕