一、准备工作 🛒

首先，准备好新鲜的牛排骨500克，清洗干净后用冷水浸泡半小时去血水。同时准备姜片、蒜瓣、葱段以及一些香料如八角、桂皮和香叶。调味料包括生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。

二、焯水处理 🔪

将牛排骨冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水后的牛排骨捞出备用，这一步能让肉质更加鲜嫩且无腥味。

三、炖煮过程 🥣

热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再倒入牛排骨翻炒上色。接着加入姜片、蒜瓣、葱段以及香料，倒入适量热水没过排骨。调入生抽、老抽和料酒，转中小火慢炖40分钟。

四、收汁与装盘 🍽️

待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后开大火收汁即可。出锅前撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家常炖牛排骨就完成了！✨

这道菜不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐享用哦～😋