在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨感。今天就来分享一道经典的家常菜——豆腐烧鱼的做法，既营养丰富又能满足全家人的口味。
首先，准备食材。我们需要新鲜的草鱼一条，约500克左右，嫩豆腐一块，以及一些常见的调味料如生姜、大蒜、葱、酱油、料酒和盐等。草鱼肉质鲜美，适合用来炖煮；而嫩豆腐则能很好地吸收汤汁的味道，让整道菜更加入味。
接下来是处理食材的步骤：
1. 草鱼清洗干净后，切成块状。用少许盐和料酒腌制10分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。
2. 嫩豆腐切成小方块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味。
3. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
开始烹饪：
1. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香。
2. 将腌好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。
3. 加入足够的清水，水量要没过鱼块。大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 放入焯过水的豆腐块，继续炖煮5分钟。
5. 根据个人口味加入适量的酱油和盐调味。
6. 最后撒上葱花，即可出锅。
这道豆腐烧鱼不仅色泽诱人，而且汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，非常适合家庭聚餐时享用。希望这个简单的家常做法能给你的厨房带来灵感，让你的家人吃得开心又健康！
