糖衣花生米是一道既简单又美味的小吃，深受大人小孩的喜爱。它外层酥脆，内里香甜，一口一个停不下来。今天就来教大家如何制作这道经典小吃。

所需材料：

- 生花生仁 300克

- 白糖 150克

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

第一步：准备生花生

选择新鲜的生花生仁，先用水冲洗干净，然后放在通风处晾干水分。确保花生表面没有湿气，这样在炒制过程中更容易附着糖浆。

第二步：炒制花生

锅中倒入少量植物油，开小火加热后放入花生仁，慢慢翻炒至花生变色且发出轻微的爆裂声即可关火。将炒好的花生捞出沥油备用。

第三步：熬制糖浆

另起一锅，加入白糖和清水，水量以刚刚没过白糖为宜。开中小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖浆开始冒泡并呈现琥珀色时，迅速转小火。

第四步：裹糖衣

将炒好的花生仁倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，让每颗花生都裹上一层薄薄的糖衣。动作要快，避免糖浆冷却变硬。

第五步：冷却定型

将裹好糖衣的花生摊开晾凉，或者铺在烤盘上放入冰箱冷藏室加速冷却。待糖衣完全凝固后，一颗颗金黄酥脆的糖衣花生米就做好啦！

注意事项：

1. 炒花生时火候不宜过大，防止花生被炒焦。

2. 熬糖浆时一定要耐心，不要随意搅动，否则会影响成品的光泽度。

3. 裹糖衣的动作要迅速，以免糖浆凝固影响效果。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出香甜可口的糖衣花生米了。无论是作为零食还是招待客人，都是非常不错的选择哦！