麻辣鸡丝的做法步骤

麻辣鸡丝是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜嫩的鸡肉搭配香辣的调料而深受大家喜爱。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的一道佳肴，麻辣鸡丝都能让人胃口大开。接下来，我们就一起来看看这道美味的具体做法吧！

准备材料：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香油 1茶匙

制作步骤：

第一步：煮鸡胸肉

将鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，再放入姜片和大葱段。大火烧开后转小火煮约15分钟，直到鸡肉熟透。可以用筷子轻松插入鸡肉来判断是否熟透。

第二步：冷却鸡肉

将煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡几分钟，这样可以让鸡肉更加紧实，口感更好。然后用手撕成细丝备用。

第三步：炒制调料

在锅中倒入少量食用油，放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒香。注意不要炒糊了，否则会影响味道。

第四步：调制酱汁

将生抽、醋、糖和少许盐混合均匀，制成调味酱汁备用。

第五步：拌匀食材

将撕好的鸡丝放入一个大碗中，倒入炒好的辣椒花椒，再淋上调味酱汁，最后滴入香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更麻一些，可以在最后撒上一层花椒粉。

- 煮鸡肉时不要煮得太久，以免鸡肉变老。

- 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整。

一道美味的麻辣鸡丝就做好啦！这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！