【麦麸是什么东西 麦麸介绍】麦麸是小麦加工过程中产生的副产品，主要指小麦籽粒外层的皮层部分。在面粉加工过程中，小麦经过碾磨后，会分离出胚乳、胚芽和麦麸。麦麸富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族以及矿物质，具有较高的营养价值。虽然麦麸在食品中的使用不如面粉常见，但在健康饮食中被广泛推荐。
一、麦麸的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 麦麸 |
| 英文名称 | Wheat bran |
| 来源 | 小麦籽粒的外层皮层 |
| 主要成分 | 膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质（如铁、镁） |
| 加工方式 | 小麦碾磨后分离所得 |
| 常见用途 | 食品添加剂、动物饲料、健康食品原料 |
| 营养价值 | 高纤维、高蛋白、富含微量元素 |
| 特点 | 不易消化，口感粗糙，需适量食用 |
二、麦麸的营养价值
1. 膳食纤维丰富：有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 富含蛋白质：比普通面粉含有更多的植物蛋白。
3. 维生素B族含量高：有助于能量代谢和神经系统健康。
4. 矿物质含量丰富：如铁、锌、镁等，有助于维持身体正常功能。
三、麦麸的常见用途
- 食品工业：用于制作全麦面包、麦片、饼干等健康食品。
- 营养补充：加入牛奶、酸奶或果汁中，增加膳食纤维摄入。
- 动物饲料：作为家禽和牲畜的饲料成分，提高营养均衡性。
- 烘焙改良剂：增强面团的结构和口感。
四、注意事项
- 麦麸含水量较低，直接食用可能引起胃部不适，建议逐步增加摄入量。
- 由于其高纤维特性，过量食用可能导致腹胀或腹泻。
- 患有消化系统疾病的人群应谨慎食用。
五、总结
麦麸是一种营养丰富的天然食品原料，虽然在日常饮食中不常被单独食用，但其在健康饮食和食品工业中具有重要价值。合理利用麦麸，不仅可以提升食物的营养价值，还能帮助改善人体消化系统功能。
