【蜜棗碱水粽的做法】蜜棗碱水粽是一道传统的端午节食品，具有独特的清香和甜味。它以糯米为主料，加入蜜棗、碱水等材料，经过蒸制而成，口感软糯，风味独特。以下是制作蜜棗碱水粽的详细步骤与所需材料。
一、
蜜棗碱水粽是将糯米与蜜棗结合，利用碱水调节糯米的色泽与口感，使其更加柔软易消化。制作过程中需要注意糯米的浸泡时间、碱水的比例以及蒸制的时间控制。整个过程简单但讲究细节，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | - 糯米 500g - 蜜棗 10颗（去核） - 碱水（食用碱或小苏打）适量 - 竹叶或粽叶 20片 |
| 辅助材料 | - 细盐 少许 - 清水 适量 |
| 制作步骤 | 1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。 2. 碱水加少量清水调匀，将糯米放入拌匀，静置1小时。 3. 蜜棗去核后，用少许盐水浸泡10分钟，去除涩味。 4. 粽叶洗净，折成漏斗状，放入糯米和蜜棗，包紧。 5. 水开后放入粽子，大火蒸1.5小时至熟透。 6. 取出稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 碱水不宜过多，以免影响口感。
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的粽子越软糯。
- 使用新鲜粽叶，味道更佳。
- 若喜欢甜味，可在糯米中加入少量红糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜棗碱水粽，享受传统节日的风味与乐趣。
