【腌小蒜头的做法】腌小蒜头是一种传统的家常小菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，材料也容易获取，适合家庭日常制作。以下是对腌小蒜头做法的详细总结。
一、腌小蒜头的步骤总结
1. 准备材料：小蒜头、盐、糖、醋、辣椒（可选）、花椒（可选）等。
2. 清洗处理：将小蒜头洗净，去掉外层老皮，保持干净。
3. 晾干水分：将洗净的小蒜头晾干或用厨房纸吸干表面水分。
4. 调味腌制：根据个人口味调配腌料，如盐、糖、醋、辣椒和花椒等，混合均匀后倒入蒜头中。
5. 密封保存：将腌好的蒜头装入干净的玻璃罐中，密封后放置阴凉处腌制几天即可食用。
二、腌小蒜头所需材料及比例（按500克小蒜头计算）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 小蒜头 | 500克 | 选择新鲜、无腐烂的小蒜头 |
| 盐 | 20克 | 基础调味，可根据口味调整 |
| 白糖 | 15克 | 增加甜味，平衡咸味 |
| 米醋/白醋 | 150毫升 | 酸味关键，影响口感 |
| 辣椒（干） | 10克 | 可选，增加辣味 |
| 花椒 | 5克 | 可选，增加香味 |
三、小贴士
- 腌制时间一般为3~7天，时间越长越入味。
- 使用玻璃罐或陶瓷罐更利于保存，避免使用金属容器。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的比例。
- 腌好后放入冰箱冷藏，可延长保存时间。
通过以上步骤和材料配比，你就可以轻松在家做出美味的腌小蒜头了。不仅健康，还能提升餐桌的风味。快试试吧！
