【农夫烤鱼的做法】“农夫烤鱼”是一道融合了传统烹饪技艺与地方特色的美食，尤其在南方地区广受欢迎。它以新鲜的鱼类为主料，搭配多种调料和香料，通过烤制的方式呈现出外焦里嫩、香气扑鼻的口感。下面将从食材准备、步骤流程及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量/说明 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 辣椒、花椒 | 根据口味调整 |
| 生抽、老抽 | 各1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒油 | 可选 |
| 香菜或葱花 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，便于入味。 |
| 2 | 将鱼放入碗中，加入葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐，腌制30分钟。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，或将炭火烤炉烧热。 |
| 4 | 将腌好的鱼放在烤盘上，刷一层食用油，撒上辣椒、花椒等调料。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤15-20分钟，或在炭火上翻烤至两面金黄。 |
| 6 | 出锅后撒上香菜或葱花，淋上少许花椒油提香。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鱼的选择 | 建议选用肉质紧实、无腥味的鱼类，如草鱼、鲫鱼等。 |
| 腌制时间 | 至少30分钟，让鱼肉充分吸收调料味道。 |
| 烤制温度 | 温度不宜过高，避免外焦里生；可中途翻面一次。 |
| 调料搭配 | 根据个人口味调整辣度和香料比例，增加风味层次。 |
| 烤制工具 | 使用烤箱或炭火烤炉均可，前者更易控制火候，后者更具烟火气。 |
总结
“农夫烤鱼”不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度的体现。它简单却不失风味，讲究的是对食材的尊重和对火候的把握。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。掌握好以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出地道的“农夫烤鱼”。
