【香酥脆饼怎么做】香酥脆饼是一种外皮酥脆、内里松软的面点，口感丰富，深受大众喜爱。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶时的小点心，都非常合适。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 猪油/黄油 | 80克 | 猪油更香，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 牛奶/水 | 60毫升 | 根据面团状态调整 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、白砂糖和牛奶，搅拌成团。 |
| 2 | 揉至光滑后静置15分钟，让面团充分松弛。 |
| 3 | 将猪油或黄油切成小块，揉入面团中，再次揉匀，形成油酥面团。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，折叠数次，形成层次分明的结构。 |
| 5 | 切成大小一致的剂子，用手指轻轻按扁，放入烤盘。 |
| 6 | 表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选）。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太硬 | 面团太硬会影响酥脆口感，适当调整水分 |
| 油酥要揉透 | 油酥与面团融合均匀，才能保证层次分明 |
| 烘烤温度不宜过高 | 温度过高会导致外焦内生，建议中火慢烤 |
| 可根据喜好添加馅料 | 如豆沙、肉松等，增加风味多样性 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香酥脆饼。不仅操作简单，还能根据个人口味灵活调整，非常适合家庭制作。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
