【舒芙蕾什么意思】“舒芙蕾”是一个源自法语的甜点名称，音译为“Soufflé”，意为“吹起”或“膨胀”。它是一种以蛋白和蛋黄为主要原料，通过高温烘烤使体积迅速膨胀而形成的轻盈蓬松的甜点。因其口感细腻、入口即化，常被视为高级甜点之一。
舒芙蕾是一种经典的法式甜点，以其独特的制作工艺和口感著称。它的主要特点是使用大量打发的蛋白，使其在烘烤过程中产生蓬松的结构，从而形成轻盈的质地。由于其对温度、时间和操作技巧的要求较高，舒芙蕾通常需要专业厨师来制作。常见的种类包括香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾等。
舒芙蕾简介表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 舒芙蕾（Soufflé） |
| 发源地 | 法国 |
| 类型 | 甜点（可为甜味或咸味） |
| 主要原料 | 鸡蛋（蛋白+蛋黄）、糖、面粉、奶油等 |
| 特点 | 口感轻盈、蓬松，入口即化 |
| 制作难度 | 中高（需掌握蛋白打发、温度控制等技巧） |
| 烘烤时间 | 一般15-20分钟（视种类而定） |
| 保存方式 | 宜现做现吃，不宜久放 |
| 常见种类 | 香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾、奶酪舒芙蕾等 |
| 风味特点 | 香甜、绵密、富有层次感 |
舒芙蕾虽然看似简单，但其实是一门讲究细节的烹饪艺术。它的成功与否往往取决于蛋白打发的程度、烤箱温度的控制以及出炉后的及时食用。如果你有机会品尝到正宗的舒芙蕾，一定会感受到它那令人惊艳的口感与风味。
