【初学者用烤箱做蛋糕的步骤】对于刚接触烘焙的初学者来说，使用烤箱制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能。只要掌握基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是适合初学者的详细步骤总结，帮助你一步步完成从准备到出炉的全过程。
一、准备工作
在开始制作蛋糕之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 面粉 | 150克（低筋） |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 烤模 | 1个（6寸或8寸） |
| 打蛋器 | 手动或电动 |
| 烤箱 | 预热至170℃ |
二、制作步骤（分步总结）
1. 预热烤箱
在开始搅拌面糊前，先将烤箱预热至170℃，确保烤箱温度稳定后再放入蛋糕。
2. 准备模具
在烤模内壁涂抹一层薄油，防止粘连，也可以铺上烘焙纸。
3. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐混合在一起，过筛后备用。
4. 打发鸡蛋和糖
使用打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀，大约需要3-5分钟。
5. 加入液体材料
分次加入牛奶和植物油，每次加入后充分搅拌均匀。
6. 加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
7. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
8. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可。
9. 冷却脱模
蛋糕出炉后放在网架上冷却10分钟，再脱模，避免热气影响口感。
三、小贴士
- 如果烤箱温度不准确，建议使用烤箱温度计。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响蓬松度。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 初学者可先尝试基础海绵蛋糕，熟练后再尝试戚风、芝士蛋糕等复杂品种。
通过以上步骤，即使是第一次使用烤箱的你也能够成功制作出一个美味的蛋糕。坚持练习，你会越来越得心应手！
