【打印刺菜炒鸡蛋的做法】刺菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或日常饮食。刺菜（又称小蓟）富含维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋可以提升口感和营养价值。以下是制作刺菜炒鸡蛋的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 刺菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理刺菜
- 刺菜洗净后焯水约1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。这一步能去除部分苦味并保持颜色鲜亮。
2. 打蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入切碎的蒜末爆香。
4. 炒刺菜
- 将焯好的刺菜放入锅中，快速翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 加入蛋液
- 倒入打好的蛋液，继续翻炒至鸡蛋凝固，与刺菜充分混合。
6. 出锅装盘
- 炒至鸡蛋熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 刺菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制时加入少量生抽提鲜。
- 想要口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的刺菜炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，还能为身体提供丰富的营养，非常适合家庭日常食用。
