【广东黑凉粉怎么做】广东黑凉粉是一道传统的岭南小吃，口感爽滑、清凉解暑，尤其在夏季非常受欢迎。它主要由木薯淀粉和黑糖制成，味道香甜，带有淡淡的焦糖香气。下面将详细总结制作广东黑凉粉的步骤，并附上所需材料与做法的表格。
一、
广东黑凉粉的制作过程并不复杂，但需要注意火候和比例。主要原料包括木薯淀粉、黑糖、水等。首先将黑糖与水混合煮至融化，再加入木薯淀粉搅拌均匀，最后倒入模具冷却成型即可。成品色泽深褐，口感Q弹，适合搭配花生碎、芝麻、椰奶等食用。
整个制作过程中，关键点在于黑糖的溶解和淀粉的充分搅拌，避免结块。同时，冷却时间也会影响最终的口感，建议冷藏1小时以上，使其更加爽滑。
二、制作步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | - 黑糖：50克 - 木薯淀粉：30克 - 清水：300毫升 |
| 可选配料 | - 花生碎：适量 - 白芝麻：适量 - 椰奶/牛奶：适量（可选） |
| 工具 | - 砂锅或小锅 - 搅拌勺 - 塑料模具或碗 - 冰箱 |
| 步骤说明 | 1. 将黑糖和清水放入锅中，小火加热至黑糖完全融化。 2. 加入木薯淀粉，不断搅拌至无颗粒。 3. 继续煮约2分钟，使汤汁变稠。 4. 倒入模具中，放凉后冷藏1小时以上。 5. 取出切块，撒上花生碎、芝麻，可搭配椰奶或牛奶食用。 |
三、小贴士
- 黑糖可以换成红糖，但风味略有不同。
- 若想增加口感，可在煮制时加入少量椰浆或炼乳。
- 制作完成后，若未立即食用，建议密封冷藏保存，2天内最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广东黑凉粉了。不仅美味，还能带来一丝清凉，是夏日不可多得的小吃选择。
