【卤肉饭的家常做法】卤肉饭是一道深受大众喜爱的经典家常菜，香浓的卤肉搭配软糯米饭，简单又美味。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面，为大家详细总结一份“卤肉饭的家常做法”。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 五花肉 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 同时将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水煮熟。 |
| 6 | 卤肉炖至软烂，根据口味调整盐分，最后撒上葱花即可。 |
| 7 | 将米饭盛入碗中，浇上卤肉汁，完成一道香喷喷的卤肉饭。 |
三、烹饪小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 卤肉炖煮时间越长，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 若喜欢酱汁多一些，可在炖煮过程中适当增加水量。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗香浓可口的卤肉饭。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道既实用又美味的家常菜。
