【杂菇炒豌豆】“杂菇炒豌豆”是一道色香味俱全的家常菜，结合了多种菌类与新鲜豌豆，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。这道菜不仅色彩搭配美观，还能为人体提供丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
“杂菇炒豌豆”是以多种蘑菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）与新鲜或冷冻豌豆为主要食材，搭配适量的调料快速翻炒而成的一道素菜。其特点是口感鲜嫩、味道清淡，适合追求低脂、高蛋白饮食的人群。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值 |
| 杂菇 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B族 | 提供植物蛋白，增强免疫力，促进消化 |
| 豌豆 | 碳水化合物、蛋白质、维生素C | 补充能量，富含抗氧化物质，有助于美容 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 具有杀菌作用，提升食欲 |
| 生姜 | 挥发油、姜辣素 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环 |
| 酱油/盐 | 钠、氨基酸 | 增强风味，调节咸度 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：将杂菇洗净切片，豌豆去壳或解冻，大蒜、生姜切末。
2. 焯水处理：将豌豆放入沸水中焯水30秒后捞出备用。
3. 热锅凉油：加入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 翻炒杂菇：加入杂菇翻炒至软，再加入豌豆继续翻炒。
5. 调味收汁：加入适量酱油、盐、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 炒制时间不宜过长，以免破坏蔬菜的营养和脆嫩口感。
总结：“杂菇炒豌豆”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合家庭日常制作的健康佳肴。无论是素食者还是想要控制饮食的人群，都可以尝试这道美味又健康的菜肴。
