【昂公蒸蛋的做法】昂公蒸蛋是一道源自中国南方地区的传统家常菜，尤其在广东、福建等地较为流行。这道菜以鸡蛋为主料，搭配适量的水或高汤，经过蒸制而成，口感滑嫩、味道鲜美，是早餐或家常餐桌上的一道美味佳肴。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“昂公蒸蛋的做法”的总结，并附上详细的步骤和材料清单。
一、做法总结
昂公蒸蛋的核心在于选材新鲜、火候适中、调味得当。其主要特点是：蛋液细腻、口感滑嫩、味道清淡但鲜美。制作时需注意搅拌均匀、过滤蛋液、控制蒸制时间等关键点。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个（约100克） |
| 辅料 | 清水/高汤 150毫升（可根据口味调整） |
| 调料 | 盐 少许（约1/4茶匙）；白胡椒粉 少许（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 2. 加入清水或高汤，继续搅拌至无泡沫。 3. 用筛网过滤蛋液，使口感更细腻。 4. 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 5. 蒸锅加水烧开后，放入蛋液碗，中火蒸8-10分钟。 6. 关火后焖2分钟再取出，即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 如果使用高汤，可以提升整体风味，适合喜欢鲜味的人。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋会变老、口感变硬。
- 可根据个人喜好添加虾仁、香菇等配料，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的昂公蒸蛋。无论是作为早餐还是日常餐点，都是一道简单又健康的美食选择。
