【油炸豆角的家常做法】油炸豆角是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 捞出豆角，用厨房纸吸干水分，防止油溅。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。 |
| 4 | 将豆角放入面糊中，充分裹上一层，确保每一根都均匀包裹。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时（筷子插入冒小泡），放入豆角，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 捞出控油，稍等片刻后再次复炸10秒，使外皮更酥脆。 |
| 7 | 沥干油分，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆角处理 | 洗净后泡水可去除苦味，也可以焯水后再炸更易熟。 |
| 面糊比例 | 面粉与淀粉的比例建议为5:3，这样炸出来的豆角更酥脆。 |
| 油温控制 | 初次炸时油温不宜过高，避免外焦内生；复炸可提升口感。 |
| 可选调料 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或芝麻增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的油炸豆角了。这道菜不仅简单快捷，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的好选择。
