【酒酿荷包蛋汤圆的做法】酒酿荷包蛋汤圆是一道传统甜点，结合了酒酿的香甜、荷包蛋的滑嫩以及汤圆的软糯，口感丰富，非常适合在寒冷的天气里享用。下面将详细介绍这道美味的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
| 红枣（可选） | 几颗 |
二、制作步骤
1. 制作汤圆皮
- 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。
- 揉至光滑后，分成小剂子，每个约15克左右，搓成圆球备用。
2. 煮汤圆
- 在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。
- 待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出备用。
3. 制作荷包蛋
- 在另一个锅中加入适量清水，烧开后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使其形成荷包状。
- 煮至蛋清凝固、蛋黄半熟时，捞出备用。
4. 调制酒酿汤
- 将酒酿倒入锅中，加入适量清水（约500毫升），放入白砂糖，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，保持微沸状态。
5. 组合成品
- 将煮好的汤圆和荷包蛋放入酒酿汤中，轻轻搅拌。
- 可根据喜好加入枸杞或红枣增加风味。
三、小贴士
- 汤圆不要煮太久，以免变硬影响口感。
- 酒酿选择甜口的会更符合这道菜的风味。
- 荷包蛋可以根据个人口味调整熟度。
四、总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 糯米粉、鸡蛋、酒酿、白糖等 |
| 汤圆制作 | 糯米粉加水揉成团，搓成小圆球 |
| 煮汤圆 | 水开后下锅，浮起后再煮1-2分钟 |
| 荷包蛋制作 | 水开后打入鸡蛋，轻搅成型 |
| 酒酿汤调制 | 酒酿+水+糖，煮沸后加入汤圆和蛋 |
| 最终组合 | 汤圆、荷包蛋、酒酿汤混合食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿荷包蛋汤圆，不仅味道好，还充满家的味道。快试试吧！
