【红烧土豆炖鸡块】红烧土豆炖鸡块是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜香与土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，深受大众喜爱。下面是对这道菜的总结性介绍，并附上详细的食材与做法表格。
一、菜品简介
红烧土豆炖鸡块属于中式炖菜类，主要以鸡块和土豆为主料，通过红烧的方式烹制而成。其特点在于色泽红亮、汤汁浓郁、肉质酥烂、土豆吸饱酱汁，吃起来非常下饭。此菜适合家庭日常食用，也可作为宴客佳肴。
二、食材与做法汇总表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉（约400克）、土豆（2个，中等大小） |
| 配料 | 葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐适量、清水500毫升 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块，焯水去腥； 2. 土豆去皮切块，泡水防止氧化； 3. 热锅凉油炒香葱姜蒜和干辣椒； 4. 加入鸡块翻炒至微黄； 5. 加入调料翻炒均匀； 6. 倒入清水煮沸后转小火炖煮15分钟； 7. 加入土豆块再炖10分钟； 8. 收汁后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的部位，这样炖出来的汤更香。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或洋葱等配菜，丰富营养和口感。
红烧土豆炖鸡块不仅美味可口，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食中的不错选择。无论是工作日的晚餐还是周末的家庭聚餐，都值得一试。
