【日式照烧酱Teriyaki】“日式照烧酱Teriyaki”是源自日本的一种经典调味酱料，广泛用于烤肉、鸡肉、鱼类等菜肴的烹饪中。它以独特的甜咸风味和浓郁的香气受到全球食客的喜爱。照烧（Teriyaki）一词源自日语中的“照らす”（意为“照射”）和“焼く”（意为“烤”），最初是指将食材在酱油中腌制后，再用火烤制的烹饪方式。如今，照烧酱已成为一种独立的调味品，常用于炖煮、涂抹或腌制。
以下是对日式照烧酱的基本成分、用途及特点的总结：
日式照烧酱Teriyaki 总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 日式照烧酱 / Teriyaki Sauce |
| 起源地 | 日本 |
| 主要成分 | 酱油、味淋、清酒、糖、姜、蒜、芝麻油等 |
| 口味特点 | 甜咸适中，带有焦糖香气，略带微辣 |
| 常见用途 | 烤鸡、烤鱼、牛肉、蔬菜、拌饭、寿喜锅等 |
| 制作方法 | 腌制+煎烤/炖煮 |
| 可替代品 | 照烧汁、BBQ酱（需调整口味） |
| 健康提示 | 含钠较高，建议适量使用 |
总结说明：
日式照烧酱以其独特的风味成为许多料理中的点睛之笔。其核心在于酱油与糖的平衡搭配，再加上味淋和清酒的发酵香味，使得酱料不仅味道丰富，还能提升食材的鲜美度。在家庭烹饪中，许多人会根据个人口味对配方进行微调，例如增加蜂蜜、辣椒或柠檬汁来增添层次感。
无论是作为烧烤时的蘸酱，还是炖煮时的调味料，日式照烧酱都能为菜肴带来浓郁的日式风情。对于喜欢尝试异国风味的美食爱好者来说，掌握基本的照烧酱制作方法，无疑是一种值得推荐的厨艺技能。
