【夏日凉拌菜系列黄瓜拌金针蘑怎么做】夏天是吃凉拌菜的好时节，清爽开胃、制作简单，非常适合日常家庭餐桌。其中“黄瓜拌金针菇”是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感脆嫩，营养丰富，适合搭配米饭或作为餐前小菜。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） |
| 金针菇 | 150g |
| 蒜末 | 1瓣（约3g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许（1/2茶匙） |
| 辣椒油 | 可选（适量） |
| 盐 | 少许（根据口味） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切片或拍碎，放入碗中备用。
- 金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将处理好的黄瓜和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
三、小贴士
- 黄瓜可以选择脆嫩的品种，如“刺黄瓜”，口感更好。
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒油或剁椒。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 黄瓜 | 富含水分和维生素C，有助于清热解毒 |
| 金针菇 | 含有丰富的膳食纤维和蛋白质，增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌作用，促进消化 |
| 香醋 | 有助于开胃，促进食欲 |
五、总结
黄瓜拌金针菇是一道简单又健康的凉拌菜，尤其适合夏季食用。只需简单的几步就能完成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
