【制作香菇肉酱的方法】制作香菇肉酱是一道既美味又营养的家常菜，适合搭配米饭、面条或馒头食用。它结合了香菇的鲜香和肉末的醇厚，口感丰富，深受大家喜爱。下面将详细总结制作香菇肉酱的步骤，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、所需材料
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间 |
| 香菇 | 150 | 新鲜或干香菇均可 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，切丁；猪肉末提前腌制，加入少许盐、料酒拌匀备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入香菇丁，继续翻炒，使香味充分释放。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇可提前用温水泡发，若使用干香菇，需延长炖煮时间。
- 肉末可根据个人喜好替换为鸡肉或牛肉。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的香菇肉酱。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。
