【猪血豆腐的做法】猪血豆腐是一道传统的中式家常菜，因其口感细腻、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充铁质，适合贫血人群食用。下面将详细介绍猪血豆腐的制作方法，帮助你轻松在家做出美味可口的猪血豆腐。
一、
猪血豆腐主要由猪血和豆腐制成，通过合理的搭配与调味，能够呈现出独特的风味。其做法简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在烹饪过程中，注意防止猪血变老或豆腐破碎是成功的关键。以下是详细的步骤说明及所需材料。
二、猪血豆腐的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪血200克、嫩豆腐1块（约300克）、葱花少许、姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 | 猪血选择新鲜的，颜色鲜红；豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳 |
| 2 | 将猪血切成小块，放入碗中，加入少量盐、料酒搅拌均匀，静置10分钟去腥 | 可用清水冲洗后再次沥干，确保无异味 |
| 3 | 豆腐切小块，放入锅中，加水煮沸后转小火煮2分钟，捞出备用 | 煮豆腐可以去除豆腥味，并使其更易入味 |
| 4 | 热锅凉油，加入姜末炒香，再放入猪血翻炒至微微发白 | 炒猪血时火不宜过大，避免粘锅 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，再加入适量清水或高汤 | 水量根据个人口味调整，一般为豆腐的1.5倍 |
| 6 | 加入盐、生抽、胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮3-5分钟 | 焖煮能让味道更好地渗透 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 出锅前不要过度翻炒，以免豆腐碎裂 |
三、小贴士
- 猪血容易凝固，炒制时要快速翻动，避免过老。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 食用时可根据个人喜好加入辣椒、香菜等调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的猪血豆腐。这道菜不仅健康，还非常适合家庭日常饮食。尝试一下吧！
