在家中制作一道色香味俱全的菜肴，不仅能让家人感受到你的用心，还能为平淡的生活增添一份乐趣。今天就来分享一道简单又美味的经典家常菜——糖醋鸡块的做法。这道菜酸甜适口，外酥里嫩，绝对是饭桌上的焦点，让人忍不住吃完后连盘子都要舔干净。

所需食材：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 白芝麻 少许（可选）

- 食用油 适量

调味料：

- 白糖 3大勺

- 米醋或白醋 2大勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 番茄酱 1大勺

- 清水 半碗

- 盐 少许

- 淀粉 适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉

如果使用鸡腿肉，先将鸡皮去掉并切成均匀的小块；如果是鸡胸肉，则直接切块即可。切好后加入少许盐和料酒腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

2. 裹淀粉炸制

在腌好的鸡肉中撒上一层薄薄的干淀粉，确保每一块鸡肉都均匀地裹上淀粉。热锅倒入足够的食用油，待油温升至六成热时，下入鸡肉块，炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。

3. 调制糖醋汁

取一个小碗，依次加入白糖、米醋、生抽、番茄酱以及清水，搅拌均匀成为糖醋汁备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加番茄酱的比例。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖完全融化且汤汁略微浓稠。

5. 翻炒鸡块

将炸好的鸡块重新倒入锅中，与糖醋汁快速翻炒均匀，使每一块鸡肉都充分吸收糖醋汁的香气。最后撒上一些熟白芝麻点缀增香。

6. 装盘享用

出锅前尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。将糖醋鸡块盛入盘中，一道色泽诱人的佳肴便完成了！

小贴士：

- 炸鸡块时注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好微调，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的则增加糖分。

- 如果想让鸡块更加入味，可以在腌制时加入少许酱油或者蚝油。

这样一道简单易学、口感绝佳的糖醋鸡块就做好啦！无论是搭配米饭还是单独作为零食都非常合适。快来试试吧，相信它一定会让你和家人吃得开心，吃得满足！